Инструкция
Страна, в которой кофе был выращен
Вид кофейного дерева, богатый сахарами и кислотами. Напиток из арабики обладает богатой палитрой оттенков и нот фруктов, ягод, орехов и цитрусовых
Описание вкусов, которые можно почувствовать в напитке. Эти вкусовые оттенки сформировальсь в зерне в процессе произрастания и обработки. Никаких добавок в зерне нет))
Значки кофейных гаджетов – рекомендация по завариванию. Существуют 2 вида обжарки: для эспрессо (подходит для автоматических и рожковых кофемашин. Так же хорошо раскрывается в турке и гейзерной кофеварке) и для альтернативных методов заваривания (так же турка, френч-пресс, капельная кофеварка, V60, либо просто заварка в чашке)
Название региона/фермы
Метод обработки
Обработка кофе - способ извлечь зерна из кофейных ягод.
Натуральный метод.
Сушка в ягоде — классический способ обработки кофейного зерна. При натуральной обработке кофейные ягоды сушат на патио — бетонных площадках или африканских кроватях — специальных столах с сеткой.
В результате натуральной обработки получаются высушенные ягоды. Затем высушенные ягоды отправляются на специальную процедуру «халлинг», где их отшелушивают и извлекают зеленые зерна из высушенной мякоти.
Сушка в ягоде — классический способ обработки кофейного зерна. При натуральной обработке кофейные ягоды сушат на патио — бетонных площадках или африканских кроватях — специальных столах с сеткой.
В результате натуральной обработки получаются высушенные ягоды. Затем высушенные ягоды отправляются на специальную процедуру «халлинг», где их отшелушивают и извлекают зеленые зерна из высушенной мякоти.
Мытый метод.
Сначала кофейные ягоды очищают от кожицы
Затем их ферментируют. Для этого ягоды оставляют в ферментационном танке с водой или без нее. Бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы запускают процесс ферментации и разрушают таким образом мякоть ягоды. После этого остатки ее смывают водой и отправляют кофе на сушку.
Сначала кофейные ягоды очищают от кожицы
Затем их ферментируют. Для этого ягоды оставляют в ферментационном танке с водой или без нее. Бактерии, дрожжи и другие микроорганизмы запускают процесс ферментации и разрушают таким образом мякоть ягоды. После этого остатки ее смывают водой и отправляют кофе на сушку.